ملخص الوظيفة
تعلن Hire Fellows في جدة عن وظيفة شيف مساعد (فنان كيك ثلاثي الأبعاد) للعمل داخل فريق الإنتاج. ستكون مسؤولاً عن إدارة العمليات اليومية لأقسام المطبخ المتعددة وضمان جودة الطلبات والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
المهام والمسؤوليات
- الإشراف على العمليات اليومية لجميع أقسام الكيك والديكور والخبز والشوكولاتة والتنظيف.
- إدارة خطط الإنتاج اليومية لضمان إتمام الطلبات بدقة وفي الوقت المحدد.
- مراقبة الالتزام بالوصفات وجودة المنتجات النهائية وفق المعايير المطلوبة.
- توزيع عبء العمل ووضع جداول الموظفين بحسب حجم الطلبات.
- قيادة وتدريب رؤساء الأقسام والفرق ومحاسبتهم على الأداء.
- تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة والتعقيم وHACCP.
- إدارة مخزون المطبخ مع فرق المشتريات لتقليل الفاقد ونفاد المخزون.
- مراقبة أداء المطبخ وإدارة عناصر التكلفة الرئيسة مثل العمالة والمكونات.
المتطلبات والمؤهلات
- 7-10 سنوات خبرة مهنية في المطبخ أو المخبز أو إنتاج الأغذية.
- خبرة في إدارة مطبخ متعدد الأقسام أو منشأة إنتاج عالية الحجم.
- خبرة متقدمة في إنتاج وتزيين الكيك (مهارات الفوندان والديكور).
- معرفة بمبادئ سلامة الغذاء والنظافة وHACCP.
- قدرات قوية في جدولة الموظفين وإدارة الأداء والتطوير.
- خبرة في إدارة المخزون وتكاليف الطعام وتقليل الهدر.
- مهارات قيادية واتخاذ قرارات工作 تحت الضغط.
المهارات المطلوبة
Cake decorationFondant workBakingProduction planningInventory managementStaff schedulingHACCPQuality controlTeam leadershipCost control
المصدر: Workable. آخر تحقق أن الوظيفة متاحة: ١٣ نوفمبر ٢٠٢٦. التقديم يتم لدى صاحب العمل مباشرة.
قدّم الآن
