ملخص الوظيفة
يعمل شيف دو بارت لدى Meem Hotel Management في جدة، ويتولى إدارة قسم محدد بالمطبخ لتحضير وطهي وتقديم الأطباق وفق معايير الجودة والسلامة، مع الإشراف على طاقم المطبخ ودعم عمليات المخزون.
المهام والمسؤوليات
- تحضير وطهي وتقديم أطباق القسم وفق الوصفات والمعايير
- الحفاظ على ثبات الجودة والطعم وحجم الحصص ومظهر الأطباق
- إدارة العمليات اليومية وتنسيق سير العمل في القسم
- التأكد من تجهيز الميزيه بل قبل الخدمة ومراقبة المخزون
- الإشراف ودعم طهاة المساعدين وعمال المطبخ
- إجراء فحوصات جودة للمكونات والمنتجات النهائية
- الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة (HACCP)
- المساهمة في إدارة المخزون والحد من الهدر
المتطلبات والمؤهلات
- دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو الطهي المهني (مفضل)
- خبرة 2–4 سنوات في مطبخ مهني أو كديمي شيف دو بارت
- خبرة في فنادق أو مطاعم فاخرة أو إنتاج غذائي عالي الحجم (مفضل)
- معرفة بتقنيات التحضير الدولية ومعايير الطهي
- فهم للوائح السلامة الغذائية وHACCP ومعايير النظافة
- قدرة على العمل تحت الضغط وتنظيم الوقت وإدارة المهام
- المرونة للعمل بنظام الشفتات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية
- حيازة إقامة قابلة للتحويل للمرشحين الأجانب (مفضل)
المهارات المطلوبة
Culinary artsFood preparationPortion controlHACCPKitchen supervisionInventory controlMenu implementationTime managementTeamworkFood presentation
المصدر: صفحة الوظائف في موقع الشركة. آخر تحقق أن الوظيفة متاحة: ١٣ نوفمبر ٢٠٢٦. التقديم يتم لدى صاحب العمل مباشرة.
قدّم الآن