MAMO Michelangelo

أسّس مامو مطعم مامو ميكيلانجيلو (MAMO Michelangelo) عام 1992 برؤية تقوم على التميّز في فنون الطهي. ويقدّم المطعم المأكولات الإيطالية والبروفنسالية، جامعًا بين نكهات إيطاليا وجنوب فرنسا.

طابع متوسطي

يصف مامو نفسه بأنه فنان ينقل دفء جنوب إيطاليا وفرنسا وأجواءهما الرومانسية وكرم ضيافتهما إلى وجهاته. وينعكس الطابع المتوسطي للمطعم وشغفه بالطعام المتوارث عبر الأجيال في أطباقه المختارة بعناية وتجربة الضيافة الأصيلة التي يقدّمها.

الأطباق المميزة

• جبن البوراتا بقوامه الكريمي، القادم من نابولي.
• كتف الضأن الطري المطهو في فرن تقليدي يعمل بالحطب.
• أطباق الدجاج المميزة.
• خبز الفوكاتشيا بالكمأة، المحضّر بوصفة خاصة بالمطعم.
• حبات الرافيوليني الرقيقة بالكمأة.

الالتزام بالأصالة

يقدّم مامو ميكيلانجيلو تشكيلة فاخرة من الأطباق المعدّة بحرفية وبحصص سخية. ويحتفي من خلال التزامه بالأصالة بتقاليد الطهي الإقليمية في إيطاليا وجنوب فرنسا.