ملخص الوظيفة
تعلن Hire Fellows في الرياض عن فرصة لسلك نائب رئيس الطهاة (Sous Chef) للعمل ضمن فريق إنتاج مطبخي. سيتولى المرشح الإشراف اليومي على أقسام الإنتاج المتعددة مثل تزيين الكيك والخبز والشوكولاتة، وضمان جودة المنتجات والالتزام بمعايير السلامة وخطط الإنتاج لتحقيق تسليم الطلبات في الوقت المناسب.
المهام والمسؤوليات
- الإشراف على عمليات قاعات الإنتاج اليومية بما في ذلك تزيين الكيك والخبز والشوكولاتة
- إدارة خطط الإنتاج اليومية لضمان إنجاز الطلبات في الوقت المحدد
- مراقبة الالتزام بالوصفات وجودة المنتجات النهائية
- معالجة مشكلات الجودة واتخاذ قرار إعادة العمل أو الإفراج عن المنتج
- إعداد جداول الموظفين وتوزيع أحمال العمل بين الأقسام
- قيادة وتوجيه رؤساء الأقسام ومحاسبتهم على الأداء
- تطبيق معايير السلامة الغذائية والنظافة وHACCP
- التعاون مع العمليات وسلسلة الإمداد والتسويق في الإطلاقات والتخطيط
المتطلبات والمؤهلات
- 7–10 سنوات خبرة في مطبخ محترف أو خبازة أو إنتاج غذائي
- خبرة بإدارة مطبخ متعدد الأقسام أو منشأة إنتاج عالية الحجم
- مهارات متقدمة في تزيين الكيك والعمل بالفوندان
- معرفة قوية بمعايير السلامة الغذائية والنظافة وHACCP
- خبرة في جدولة الموظفين وإدارة الأداء وتطوير الفريق
- قدرة على إدارة الإنتاج أمام أحجام طلب متغيرة ومواعيد ضيقة
- مهارات قيادية واتخاذ قرار قوية والانضباط تحت الضغط
- وعي تجاري لفهم ميزانيات المطبخ والتحكم في التكاليف
المهارات المطلوبة
Cake decorationFondant workBakingChocolate workProduction planningInventory managementHACCPStaff schedulingTeam leadershipQuality control
المصدر: Workable. آخر تحقق أن الوظيفة متاحة: ١٣ نوفمبر ٢٠٢٦. التقديم يتم لدى صاحب العمل مباشرة.
قدّم الآن
