ملخص الوظيفة
تعلن SIHAMCO في الرياض عن وظيفة سو شيف بمفهوم مطبخ يوناني راقٍ. سيتولى المرشح قيادة تطوير القوائم، تجهيز المطبخ الافتتاحي وإدارة فريق الطهاة لضمان جودة وتقديم مستدام للمأكولات اليونانية.
المهام والمسؤوليات
- قيادة الرؤية والتنفيذ الطهوي لمفهوم المأكولات اليونانية الراقية
- تطوير القوائم والوصفات ومعايير التقديم والتحكم بالحصص
- قيادة أنشطة ما قبل الافتتاح وتجهيز المطبخ
- توظيف وتدريب وبناء فريق المطبخ الافتتاحي
- إدارة العمليات اليومية وتنظيم الخدمة
- ضمان الامتثال لمعايير السلامة الغذائية وHACCP
- مراقبة تكاليف الطعام والمخزون والشراء
- التعاون مع خدمة الضيوف لضمان تجربة متكاملة
المتطلبات والمؤهلات
- 5–8+ سنوات خبرة طهوية احترافية بما في ذلك منصب سو شيف
- خبرة قوية في المطبخ اليوناني وتقاليده الإقليمية
- خبرة في مطاعم راقية أو ضيافة فاخرة
- معرفة قوية بتكاليف الطعام وإدارة العوائد والتحكم بالحصص
- قدرة على توظيف وقيادة فريق مطبخ متعدد الثقافات
- إلمام ممتاز بمعايير HACCP والسلامة الغذائية
- مهارات قيادية وتواصل وتنظيم قوية
- القدرة على الحفاظ على معايير عالية في بيئة مزدحمة
المزايا
- قيادة فريق التأسيس لمطعم جديد ضمن محفظة The Groves
- رواتب تنافسية حسب الخبرة
- تأمين طبي وسكن وبدل مواصلات
- فرص تطوير وظيفي وترقيات داخلية
- بيئة عمل إبداعية وتعاونية
- التعرّض لمفاهيم ضيافة وترفيه راقية
- العمل على فعاليات متميزة مثل Riyadh Season
- فريق متعدد الثقافات
المهارات المطلوبة
Greek cuisineMenu developmentRecipe costingPortion controlHACCPKitchen brigade leadershipFine-dining standardsSupplier sourcingKitchen SOPsKitchen operations
المصدر: Workable. آخر تحقق أن الوظيفة متاحة: ١٤ نوفمبر ٢٠٢٦. التقديم يتم لدى صاحب العمل مباشرة.
قدّم الآن